DORMY BIZDORMY BIZドーミーの社員寮

管理委託
食事提供の特長

安心・安全を徹底した、
毎日手作りの食事です

管理栄養士による献立を手作りで提供します

毎日安心して、笑顔で食べていただけるおいしさを提供すること。それが当社の食事提供の基本です。毎日の献立は、管理栄養士が必要な栄養バランスとおいしさを考慮して作成。季節ごとに献立ローテーションを組むことで、旬の味が楽しめて、飽きのこない工夫をしています。

献立例

朝食(洋食/和食)

朝食は和洋選択式。洋食は、卵料理などの主菜の他、ヨーグルト、グラノーラ、サラダ、スープなどを組み合わせたバリエーションをご用意。和食は、主菜の他に、味噌汁、豆腐などを添えた、まさに家庭の朝食です。

夕食

夕食は一汁四菜が基本。ご飯、汁物はおかわり自由で、ボリュームの調整もできます。学生や社会人など、ご入居者の嗜好にお応えできるよう、旬の食材を使った料理の他、郷土料理やイベント食なども取り入れています。

各施設の調理責任者による手作り料理

自宅のようなリラックスした空間で、手作りのご飯をおいしく食べていただく為に、「温かいものは温かく、冷たいものは冷たく」という適温提供を大切にしています。給食センターのようなセントラルキッチン方式ではなく、ご入居者と毎日顔を合わせている調理責任者が、一食一食、心を込めて手作りしています。その家庭的な味わいと安心感は、多くのご入居者にご好評をいただいています。

安心・安全の体制で食材を毎日配送

調理に使用する食材は、毎日、保冷車によって各施設に配送されます。共立メンテナンスでは、食材仕入れ業者選定の段階から、加工工場や配送現場に至るまで、厨房に食材が届くまでの全プロセスについて入念なチェック体制を構築。安心・安全な食材をお届けすることに注力しています。

各種チェックを徹底した万全の衛生管理体制

調理作業開始前には必ず、厨房およびスタッフの健康状態、身だしなみの点検を実施。日々の点検だけでなく、季節ごとの衛生強化ポイントを共有したり、衛生講習会・調理講習会を定期的に開催することで、常に新しい知識を取り入れています。また、「もしも」を防ぐバックアップ体制として、定期的に各施設の厨房を巡回したり、抜き打ちの衛生チェックを行うなど、第三者的なチェックも徹底しています。